جایگزین های قند مصنوعی و بررسی خواص آن ها برای افراد دیابتی

با افزایش شیوع دیابت در دهه های اخیر، توجه به رژیم غذایی و انتخاب مواد غذایی سالم و مناسب برای کنترل قند خون اهمیت بسیار بیشتری پیدا کرده است. قندهایی که به طور مصنوعی به مواد غذایی افزوده می‌شوند، می‌توانند به سرعت موجب افزایش سطح قند خون شوند و مشکلات جدی برای افراد دیابتی را به وجود آورند.

به همین دلیل، جایگزین های قند و شکر که طبیعی و سالم هستند، به گزینه های محبوبی تبدیل شده و توسط درمانگران بسیاری توصیه می‌شوند. این جایگزین ها در کنار کنترل قند خون و بهبود سلامت افراد، طعم شیریان و دلپذیری را به مواد غذایی شما اضافه می‌کنند و مانع از تشدید عوارض دیابت می‌شوند.

در این قسمت ممکن است برای شما سوال پیش بیاید که بهترین جایگزین های قند مصنوعی کدامند و یا محدوده ی مجاز در مصرف آن ها چقدر است.

در این مقاله به رایج ترین و مناسب ترین این جایگزین ها اشاره کرده و به بررسی خواص و جزئیات هرکدام از آن ها به طور جداگانه خواهیم پرداخت.

توت خشک

توت خشک به عنوان یکی از بهترین منابع طبیعی قند با طعم شیرین و دلپذیر شناخته شده و توسط متخصصان تغذیه بسیاری توصیه شده است. این خوراکی سرشار از آنتی‌اکسیدان ها، ویتامین های K، C، و ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مانند پتاسیم است و از مقدار زیادی فیبر نیز برخوردار است. این ویژگی منحصر به فرد توت خشک موجب کنترل سطح قند خون و کلسترول در افراد دیابتی می‌شود.

توت خشک همچنین به دلیل داشتن آهن به درمان کمبود آهن در بدن کمک کرده و دارای ترکیباتی مانند پلی‌فنول ها است که می توانند در کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی موثر باشند. مطالعات نشان داده شده که مصرف توت خشک می‌تواند به به بهبود حساسیت به انسولین منجر شود و به این ترتیب می‌تواند به عنوان یک گزینه ی مغذی و خوشمزه برای نوشیدن چای مصرف شود.

حبه ی عناب

عناب، میوه‌ای شیرین و مغذی است که به دلیل خواص گسترده ی آن در طب سنتی مشهور است. حبه ی عناب یکی دیگر از گزینه های مناسب برای جایگزینی قند در رژیم غذایی افراد دیابتی شناخته و توصیه می‌شود. عناب با خواص غذایی و فواید متعددی که دارد، می‌تواند به بهبود سلامت عمومی افراد دیابتی کمک کند و نوشیدن چای را برای آن ها لذت بخش کند.

این خوراکی شامل مواد مغذی زیادی نظیر کربوهیدرات های طبیعی و فیبر است که بهبود هضم و کنترل قند خون کنترل می‌کند. ترکیبات موجود در عناب اثر آرام بخشی دارند و در مدیریت دیابت موثراند. نتایج برخی مطالعات حاکی از تاثیر عناب بر کاهش التهاب در بدن و تقویت سیستم ایمنی به دلیل وجود ویتامین C در آن است.

استویا

استویا یکی از محبوب‌ترین شیرین کننده های طبیعی است که از برگ های گیاه استویا استخراج می‌شود. تحقیقات نشان داده است که استویا هیچ تاثیری بر میزان قند خون یا پاسخ انسولین ندارد که برای افراد مبتلا به دیابت و افرادی که قصد کاهش وزن دارند، یک مزیت بسیار مهم است.

استویا در خالص ترین شکل فرآوری شده ی خود حدود 200 تا 300 برابر شیرین تر از شکر معمولی است. اگرچه ممکن است با درجات مختلفی از شیرینی یا همراه با مواد افزونی یافت شود. پس توجه به مقدار شیرینی محصولی که خریداری می‌کنید مهم است.

کشمش

کشمش به عنوان یک میان وعده ی محبوب و خوشمزه و منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هاست. برای افراد مبتلا به دیابت، آگاهی از تاثیرات آن بر قند خون و نحوه ی مصرف مناسب آن بسیار مهم است.

کشمش سرشار از فیبر غذایی است که به کنترل قند خون کمک می‌کند و در کاهش التهاب موثر است.

توجه داشته باشید که رعایت اعتدال در مصرف آن برای جلوگیری از افزایش قند خون ضروری است.

عسل

عسل یکی از دلپذیرترین شیرین کننده های طبیعی است که به خاطر خواص درمانی و مغذی‌اش نیز مشهور است. عسل حاوی ترکیبات مختلفی مانند ویتامین ها و مواد معدنی مانند کلسیم و پتاسیم و سرشار از آنتی اکسیدان است. عسل دارای خواص ضدباکتریایی است و به کاهش التهاب نیز کمک می‌کند.

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که عسل ممکن است به کنترل قند خون و تقویت سیستم ایمنی کمک کند.

با این حال افراد دیابتی باید با احتیاط و تحت نظر افراد متخصص تغذیه عسل را مصرف کنند و توجه داشته باشند که اکثر عسل های موجود در بازار افزودنی‌ دارند و تنها عسل طبیعی می‌تواند در کنترل دیابت و به عنوان جایگزین قند مصنوعی مورد استفاده قرار بگیرد.

انجیر خشک

انجیر خشک یک منبع طبیعی قند غنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم و آهن است. انجیر حاوی فیبر و فلاونوئیدهایی بسیاری است و به دلیل داشتن کلروژنیک اسید به کاهش قند خون کمک می‌کند.

انجیر اگر در کنار یک ترکیب پروتئینی مانند پنیر و یا بادام و با احتیاط و به اندازه ی کافی مصرف شود. قند خون را به آهستگی بالا می‌برد و برای افراد دیابتی بسیار مفید است.

خرما

مصرف خرما به جای قند فرآوری شده، گزینه‌ای سالم و مفید برای جای گرفتن در رژیم غذایی افراد دیابتی محسوب می‌شود.

خرما به دلیل داشتن قند طبیعی، انرژی بخش است و سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است و می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون و رفع کمبود آهن کمک کند.

خرما اگر به همراه کره ی بادام زمینی یا کره ی فندق مصرف شود، سرعت افزایش قند خون آن کاهش می‌یابد. همچنین مصرف خرما همراه با گردو توسط متخصصان تغذیه توصیه می‌شود.

نکات مهم در رابطه با مصرف جایگزین‌ های قند مصنوعی

به مقدار مصرف این مواد توجه داشته باشید و در مصرف آن ها زیاده روی نکنید. مصرف بیش از حد این مواد می‌‌تواند منجر به تشدید عوارض دیابت و بالا رفتن سطح قند خون شود.

در رابطه با محدوده ی مجاز مصرف این خوراکی ها با پزشک یا متخصص تغذیه ی خود مشورت کنید.

موادی که گفته شد در صورت مصرف خام باعث بالا رفتن قند خون نمی‌شوند. ولی اگر آن ها را به صورت بسته بندی شده خریداری می‌کنید، توجه داشته باشید که افزودنی مضری نداشته باشند.